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Friday, 2 September 2011

SUCCULENTO

Ce soir, le chef et sa muse vous propose:

Apperirif - Mojito Cassis

Amuse bouche:
Poulet croustillant

Main Course:

Ingredients:

Feuille de riz
Courgette
Patisson
Navet
Tomate
Ricotta épinard
Filet de poisson
Laurier
Ail
Thym
Herbes de provence
Vin blanc
Oignon
Un cube de bouillon nde poulet
Jus de pamplemousse
Jus d'orange
Jus de citron
Creme
Beurre
Hille
Sel
 - Couper les legumes en demi rondelle
 - Mariner les legumes sel, poivre, huille et herbes de provence
 - Griller les legumes
 - Tremper les feuilles de riz
 - Etalez la patte ricotta epinard
 - Replier les feuilles de riz et poeler

Disposer les legumes grillés
Assaisoner puis poeler les poissons
Ajouter les garnitures aromatiques
Deglacer au vin blanc net, mouiller avec l'eau et ajoutet le cube bouillon
Couvrer et laisser cuire

Pour la sauce:
- Faire reduire les 3 jus et monter au beurre et creme

Disposer le tout dans l'assiette

Et deguster,

Bonne appetito



Farandole de legume grillé sur un lit de feullie de riz crispy a la ricotta et epinard.
















Fillet de Poisson braisé, sauce aux agrumes

Dessert:

Brochette de fruits et son caramel au beurre salé

Bonjour

Aujourd'hui c'est ferié chez moi donc tout est plutot calme et bof. Je vais en profiter pour aller faire des courses pour le diner de ce soir....


Have a good day

LE CHEF ET SA MUSE - CUISINE GLAMOUR ET TENDANCE: VOYAGE EN ESPAGNE

LE CHEF ET SA MUSE - CUISINE GLAMOUR ET TENDANCE: VOYAGE EN ESPAGNE: J'ai vu a la télé aujourd'hui des madeleines salées. Une recette de Madeleine normal mais a la place du sucre on peut y trouver du fromage, ...

BONNE NUIT A TOUS

Thursday, 1 September 2011

VOYAGE EN ESPAGNE

J'ai vu a la télé aujourd'hui des madeleines salées. Une recette de Madeleine normal mais a la place du sucre on peut y trouver du fromage, des epices ou des ingredients inattendus comme des fruits de mer ou de la charcuterie.

Notre Suggestion:

Madeleines au chorizo

100g de beurre
4 oeufs
150 g de farine
15g de levure
50g de chorizo

Battre les oeufs et y ajouter le melange farine et levure. Incorporez le beurre en pommade puis laissez reposer une heure au refrigerateur. Coupez le chorizo en petit cube et le melanger a la pate avant de mouler les madeleines. Puis passez au four 6 minutes à 200 degrés.

Vous pouvez accompagner cet apperitif avec un Bloody Mary.

A tout bon gastronome, bon appetit!

Benvenuto!!

Je suis fan de la bonne cuisine et comme toutes les Girls dignent de ce nom, j'adore tout ce qui Glamour, Fashion, Tendance enfin tout ce qui est 'IN'.
Donc j'espere pouvoir partager avec vous mes envies surtout pour la cuisine car mon cheri est un Chef  passionné, très créatif qui est toujours à la recherche d'innovation.